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Sauce mit traubensaft
1 Portion
Eigelb mit kochender kalter Milch mischen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. vom Feuer entfernen, Brühe, kochenden Saft, Pfeffer, Salz, absetzen, erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen, mit Öl füllen. zu Wild, Geflügel, gegrilltem Fleisch servieren.
Eigelb mit kochender kalter Milch mischen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. vom Feuer entfernen, Brühe, kochenden Saft, Pfeffer, Salz, absetzen, erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen, mit Öl füllen. zu Wild, Geflügel, gegrilltem Fleisch servieren.
Milch - 700 g, Traubensaft - 100 g, Fleischbrühe - 100 g, Dotter - 7 Stück, Butter - 100 g, Paprika rot nach Geschmack, Salz nach Geschmack
