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Dampfsauce

1 Portion

in die fertige weiße Sauce die geschnittene Zwiebel, Petersilie oder Sellerie geben und 30 Minuten kochen. Dann den weißen Traubentrockenwein, Zitronensäure oder Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Butterstücke einlegen, bis zur vollen Verbindung mit der Sauce mischen und unterziehen.

Sauce weiß - 600 g, Zwiebeln - 1 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück oder Selleriewurzel - 1 Stück, Zitronensäure - 0.2 Teelöffel, Wein weiß Tischlöffel - 0.25 Tassen, Butter cremig - 2 Teelöffel, Pfeffer nach Geschmack