Milchsauce mittlerer konsistenz

1 Portion


Das Mehl auf ein trockenes Backblech oder eine Pfanne füllen und unter Rühren bei einer Temperatur von 110-120 ° C braten, ohne dass sich die Färbung ändert. Um die Bräunung auf Fett zuzubereiten, sollte das Öl vor dem Verdampfen der Feuchtigkeit erhitzt werden, danach das Mehl füllen und braten. Braut mit heißer Milch unter kontinuierlichem Rühren verteilen, Salz hinzufügen und 5 - 7 Minuten kochen. In die Sauce der mittleren Dickheit können rohes Eigelb für 3-4 Stück pro 1 kg Sauce hinzugefügt werden.