Milchsauce

1 Portion


in den Topf oder den Topf geben Sie das Butter cremig, erhitzen Sie, bis der Schaum auftritt, füllen Sie das gesiebte Mehl, rühren Sie und bräunen Sie, ohne dass das Mehl zerbröckelt. Mehl leicht abkühlen und mit gekochter Milch ausbreiten, die Milch nicht alle auf einmal, sondern in Teilen, jedes Mal gut mit der Schaufel ausrühren. Wenn die gesamte Milch mit dem Mehl verbunden ist, die Sauce 8 - 10 Minuten kochen, absetzen, nach Geschmack anfüllen und wieder zum Kochen bringen. ein Teil der Milch kann durch Wasser oder Brühe (250 g) ersetzt werden.