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Soße rot basic

1 Portion

Das fettfreie Mehl wird mit einer heißen Brühe (50-60 °) verbunden, zum Kochen gebracht, gebräunte Masern, Zwiebeln, Tomatenpüree hinzugefügt und eineinhalb Stunden gekocht. Am Ende des Kochs legen sie Gewürze. Die fertige Sauce wird durch Reiben des Gemüses gewaschen und wieder zum Kochen gebracht.

Lammknochen - 750 g, Fett - 25 g, Weizenmehl - 50 g, Tomatenpüree - 150 g, Karotten - 80 g, Zwiebeln - 30 g, Petersilienwurzel - 15 g, Zucker - 20 g, Margarine - 50 g