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Sauce aus traubensaft
1 Portion
Die Dotter reiben wir mit Zucker, geben Saft, etwas Wasser hinzu und rühren kontinuierlich, damit die Dotter nicht brauen, bringen wir zum Kochen. Danach nehmen wir den Herd ab, fügen dem Schaum geschlagene Proteine hinzu und rühren es sofort gut. Wir servieren die Sauce kalt.
Die Dotter reiben wir mit Zucker, geben Saft, etwas Wasser hinzu und rühren kontinuierlich, damit die Dotter nicht brauen, bringen wir zum Kochen. Danach nehmen wir den Herd ab, fügen dem Schaum geschlagene Proteine hinzu und rühren es sofort gut. Wir servieren die Sauce kalt.
Protein - 2 Stück, Dotter - 5 Stück, Zucker - 2 Art. Löffel, Wasser - 0.5 Tassen, Traubensaft - 1 Glas
