Sauce aus hagebuttenfrüchten

1 Portion


Die getrockneten Früchte der Hagebutte überholen, in kaltem Wasser waschen, in Geschirr geben, mit kochendem Wasser füllen, das Geschirr mit einem Deckel verschließen und für 25 Minuten zum Anschwellen belassen. Danach die Abkochung abgießen und die Beeren mit einem Pestilent verwischen. In das erhaltene Püree gießen, mischen, die Zitronensäure hinzufügen und 12 Minuten kochen, dann erhitzen. Nach 30 Minuten, wenn das Abkochen fertig ist, gießen Sie es durch die Gaze, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann gießen Sie Kartoffelstärke, im Voraus vom Koch gekocht, kochen lassen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zitronenschale oder Orange hinzufügen. Die Sauce wird zu Speisen aus Kuchen, Nudeln usw. serviert.