Mayonnaise-sauce aus huhn

1 Portion


Zubereitung der Sauce: Die Eier schweißen, abkühlen, von der Schale reinigen und das Eigelb herausnehmen (Proteine können als Beilage verwendet werden). Den Senf mit Zucker, Salz und Dotter verbinden und bis zum Dicken reiben. Danach fügen Sie den Teelöffel mit Pflanzenöl und nach und nach Essig hinzu, während Sie weiter reiben, bis ein dicker Schaum entsteht. In diese Sauce das Gemüse für die Beilage umrühren und den Rest separat im Saucer servieren.