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Sauce für obstsalate

1 Portion

Beeren waschen, Fruchtfüße entfernen, Wasser abfließen lassen, durch ein häufiges Sieb wischen. Bei Zitrone und Orangen die Zitronenhaut abschneiden, den Saft abpressen und die Zitrone sprühen, aufstecken und abkühlen. Beerenpüree, Zitronen- und Orangensaft mit saurer Sahne kombinieren, Zucker, zerkleinerter Zimt, Sirup, Rinde hinzufügen und gut mischen.

Sahne - 800 g, Himbeere - 100 g oder Erdbeeren - 100 g, Orange - 2 Stück, Zitrone - 1 Stück, Kirschsirup - 40 g, Zucker - 80 g, Zimt nach Geschmack