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Soße weiß basic

1 Portion

Das fettgebräunte Mehl wird ohne Farbänderung mit der Brühe verbunden, zum Kochen gebracht, Zwiebeln und Petersilie hinzugefügt und 25 - 30 Minuten gekocht. Mit Zitronensäure und Salz nachfüllen, waschen, das Gemüse abwischen, zum Kochen bringen und mit Öl füllen.

Rindfleischknochen - 750 g, Margarine - 50 g, Weizenmehl - 50 g, Zwiebeln - 30 g, Petersilienwurzel - 20 g oder Selleriewurzel - 20 g, Zitronensäure - 0,5 g, Butter - 50 g