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Weißweinsauce

1 Portion

In die weiße Hauptsoße die fein geschnittene Zwiebel, Petersilie, 15 - 20 Minuten kochen. Dann den trockenen Weißwein eingießen und zum Kochen bringen. vom Feuer entfernen, Eigelb mit Butter verdampfen, Salz, gemahlenen Pfeffer, Zitronensäure hinzufügen, warm halten und behandeln.

Sauce weiß - 800 g, Margarine - 2 Art. Löffel, Petersilienwurzel - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Dotter - 3 Stück, Wein weiß trocken - 0.5 Gläser, Butter cremig - 3 Art. Löffel, Zitronensäure nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack z