Gefrorene sauce

1 Portion


Das gesiebte Mehl wird erhitzt, indem es mit einer Holzschaufel gerührt wird, ohne das Brennen und die Farbe zu verhindern. Das getrocknete Mehl wird mit Öl gerieben und mit Brühe gezüchtet, gut gerührt, bis eine homogene Masse entsteht. Dann wird die Sauce 25 - 30 Minuten gekocht, gesalzen, gezielt. Die heiße Sauce wird mit saurem Sahne gefüllt, vorgekocht, mit Salz versetzt, dann 3 - 5 Minuten gekocht und gezielt.