Spinat auf florentinisch

4 Portionen


Reis überspülen, mit 3 Gläsern Wasser füllen und kochen. Abkühlen und mit geriebenem Käse und grob gehackten Schinken mischen. Spinat 5 Minuten über, waschen und köcheln lassen. Abkühlen, grob hacken, mit 1 Löffel Butter, gehacktem Ei, Pfeffer, Salz und Muskatnuss mischen. In eine mit Öl, Schichten geölte Form legen Sie Reis und Spinat. In jeder Spinatschicht eine Vertiefung machen und ein rohes Ei hineingießen. Das restliche Öl gleichmäßig auf die Spinatoberfläche legen. Im Ofen backen.