Geräucherte backen

Wir glauben, dass heutzutage nur noch wenige Menschen Beweise für den Nutzen von Fleisch für den menschlichen Körper benötigen. Mehr als einmal haben Ärzte und Ernährungswissenschaftler gute Argumente für die Verfügbarkeit von Fleisch in der täglichen Ernährung von Menschen jeden Alters angeführt. Während der Geschichte der menschlichen Zivilisation bildete Fleisch die Grundlage für die Ernährung der Menschen.

Fleisch ist ein wirklich einzigartiges Nahrungsmittel, das in seiner chemischen Zusammensetzung eine Reihe von wichtigen und essentiellen Verbindungen für den menschlichen Körper enthält. Trotz aller Zusicherungen der Anhänger des vegetarischen Ernährungssystems konnten die Menschen bis heute keinen wirklich vollwertigen Ersatz für Fleischprodukte finden.

Schon in der Antike erkannten die Menschen den Wert eines solchen Nahrungsmittels wie Fleisch, so dass sie sich bemühten, alle Bestandteile des Tierkörpers zu nutzen. Interessanterweise hat die Forschung gezeigt, dass einige Fleischunterprodukte durch ihren unglaublichen Wert für den menschlichen Körper hervorstechen. Aus diesem Grund raten Ärzte und Ernährungswissenschaftler, nicht nur Filialfleisch, sondern auch Unterprodukte zu essen.

Gerade zu den Fleischunterprodukten gehört die Backe. In der Lebensmittelindustrie versteht man Fleisch, das sich auf den Wangen des Tierkopfes befindet. Am häufigsten wird beim Kochen Wangenschwein verwendet. Dies liegt an der chemischen Zusammensetzung des Produkts sowie seinen ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Profis und echte Produktkenner wissen, dass die geräucherte Wange sowohl für das tägliche Essen als auch für das festliche Fest ein erstklassiger Genuss sein kann.

Auf jeden Fall kann die Wange geräuchert nicht als diätetische Lebensmittel bezeichnet werden. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von geräucherten Wangen liegt bei 625 Kcal, die auf 100 Gramm des Produkts entfallen. Beim Verzehr von fast allen Lebensmitteln müssen Sie jedoch das Maß kennen, die geräucherte Wange ist keine Ausnahme von den Regeln.

Wie bereits erwähnt, wird das von den Wangen des Tieres entfernte Fleisch zur Herstellung der Wange verwendet. Anschließend wird die Backe geräuchert und ein Fleischprodukt, das sogenannte geräucherte Backen, erhalten. Die Geschmacks- und Verbrauchereigenschaften der geräucherten Wange hängen von einigen bestimmenden Faktoren ab. Nach GOST sollte die Farbe der Fettschicht der Wange geräuchert weiß oder pink sein.

Darüber hinaus wird die geräucherte Wange unbedingt eine Fleischschicht enthalten, die sich durch einen rosaroten Farbton auszeichnet und auch einen angenehmen Brackgeschmack hat. Bei der richtigen Zubereitung ist die Konsistenz der Wange geräuchert weich und das Produkt, wie gesagt „schmilzt im Mund“. Die geräucherten Wangen können als Snack am Tisch serviert und für Suppen, Snacks, Beilagen und Hauptgerichte verwendet werden. Manchmal wird die Wange geräuchert zu Salaten sowie Saucen hinzugefügt.