Orangenschale in zucker auf italienisch

Die Orangenschale in dünne lange Scheiben schneiden, mit kaltem Wasser füllen und 3 Tage einweichen. Dreimal täglich Wasser wechseln. Gießen Sie wieder klares Wasser für 18 Stunden, wechseln Sie das Wasser und waschen Sie weitere 18 Stunden. Die Scheiben kochen, waschen und mit kaltem Wasser füllen, am nächsten Tag wiederholen. Nach einem Tag den Zuckersirup kochen, in den heißen Sirup die Schale für 4 Tage legen. Danach den Sirup leicht erhitzen, die Schälstücke herausnehmen, in feinen Zucker kippen, auf das Sieb lehnen und trocknen lassen. Statt Zucker können Orangenscheiben in schmelzflüssige Schokolade umgewandelt werden.