صلصة البيض

1 حصة


اغلي الليمون واقطعي القشر عنه. نفرك البيض وصفار البيض جيدًا بالسكر، ونسكب عصير العنب، ونضع القشر ونطهى على نار خفيفة، باستمرار - ولكن نضرب بخفاقة. بمجرد أن يزداد حجم الصلصة بنحو ثلاث مرات وتتحول إلى رغوة خصبة، نقدمها على الفور إلى الطاولة. خلاف ذلك، بعد 10 دقائق، ستسقط الرغوة وستصبح الصلصة سائلة.