صلصة «عصير اللحم»

1 حصة


عند تحميص اللحوم والدواجن أو الشرائح، يتدفق عصير اللحم في المقلاة أو صينية الخبز حيث يتم قليها. هذا العصير غني بالمواد الاستخراجية وله طعم ورائحة لطيفة. لمنع عصير اللحم من فقدان جودته الجيدة، يجب سكب كمية صغيرة من السائل (مرق أو ماء) في الأطباق أثناء قلي منتجات اللحوم. إذا بدأ العصير في الاحتراق، فأنت بحاجة إلى صب القليل من الماء الساخن. يكون عصير اللحم أكثر لذيذًا إذا تم تخزين منتجات اللحوم مع الجذور العطرية (الجزر والبقدونس والكرفس). عندما تقلى المنتجات، يتم إخراجها ويجهد العصير. يُقلى البصل مقدمًا ويوضع في هذا العصير ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.