صلصة الحليب ذات القوام السميك

1 حصة


أولاً، تحتاج إلى تحضير بنية بيضاء ساخنة: صب الدقيق على صينية خبز جافة أو على مقلاة، مع التحريك، اقلي عند درجة حرارة 110-120 درجة مئوية، مما يمنع تغيرات الألوان. لتحضير القلي على الدهون، يجب تسخين الزيت حتى تتبخر الرطوبة، ثم صب الدقيق وقليه. يُقلى مع الحليب الساخن مع التحريك المستمر، يُضاف الملح ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. في صلصة متوسطة الكثافة، يمكنك إضافة صفار البيض النيء بمعدل 3-4 قطع لكل 1 كجم من الصلصة،