صلصة الحليب

1 حصة


ضعي الزبدة في قدر أو مقلاة، وسخني حتى تظهر الرغوة، واسكبي الدقيق المنخل، وقلبي وقلي، مما يمنع الدقيق من التحمير. يبرد الدقيق قليلاً ويخفف بالحليب المسلوق، ولا يكون الحليب الساخن دفعة واحدة، ولكن في أجزاء، في كل مرة يعجن جيدًا بملعقة. عندما يتم دمج كل الحليب مع الدقيق، اغلي الصلصة لمدة 8-10 دقائق، وصفيها، وتبليها حسب الرغبة واغليها مرة أخرى. يمكن استبدال جزء من الحليب بالماء أو المرق (250 جم).