مرق الكيك

1 حصة


طريقة صنع المرق: ضع النبيذ والقرنفل والقرفة غير المطحونة وعصير الليمون (من 1/2 ليمون) على النار. عندما يسخن النبيذ قليلاً، اسكب 60 جرامًا من السكر فيه. مع التحريك المستمر، اجعل السائل يغلي. 3 صفار بيض، 30 جرام دقيق، 100 جرام ماء، تتداخل جيدًا مرة واحدة حتى تتشكل كتلة ناعمة متجانسة. عندما يغلي النبيذ، أضيفي كتلة البيض إليه وأخرجه من النار. من 6 بياض بيض، 60 جرام سكر يخفق الرغوة القوية ويخلط مع كتلة بيض النبيذ.