صلصة بروفنسال الباردة

1 حصة


خذ صفارين ونصف ملعقة صغيرة من الخردل ونصف ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح وافركه كثيرًا في اتجاه واحد، مضيفًا القليل من زيت بروفانس، الذي تحتاجه، إذا لزم الأمر، من ربع إلى نصف رطل، اسكب ملعقة من الخل القوي. تكمن صعوبة صنع هذه الصلصة في حقيقة أنه يجب فركها بقوة ولفترة طويلة وبالتأكيد في مكان بارد، أفضل ما في الأمر على الجليد أو في الثلج، ووضع الأطباق في حوض مع الثلج. استخدم الصلصة للأسماك الباردة والخل.