صلصة الفاصوليا

1 حصة


ينقع فول الصويا لمدة يومين، ويغير الماء من وقت لآخر. في اليوم الثالث، صفي الماء واسكبي الفاصوليا طازجة وضعيها على النار. اطهي الفاصوليا على نار خفيفة مع تغطية الماء إذا لزم الأمر. بعد
1. 5 ساعة، اسكب الماء واسكب الجديد. اغلي لمدة 1-
1. 5 ساعة أخرى. من المعتاد القيام بذلك مع جميع البقوليات الناضجة الأخرى. بعد الوقت المحدد، تخلص من الفاصوليا في مصفاة، وحضر الصلصة على المرق الأخير الذي تم طهيها فيه. سيتطلب ذلك كوبًا من المرق، ولكن لا تصب بقية المرق، لأنه قد يكون مفيدًا لطبق آخر. في كوب من المرق، اطهي الفاصوليا بالبصل المبشور جيدًا وأوراق الغار والأعشاب الحارة. في الصلصة مع الفاصوليا، ضعي 2 ملاعق كبيرة بدون الجزء العلوي من معجون الطماطم وحوالي أكواب 3 من الحديقة أو الأعشاب البرية: القراص والشبت والبقدونس والنعناع والنوم المطحون وأوراق الكشمش الأسود الصغيرة. يُرفع عن النار ويُهرس جزء من الفاصوليا بالزيت النباتي ويُدخل في الصلصة